Coleslaw

Hvis I ligesom jeg, forsøger at leve et sundt liv, hvor man gerne vil undgå stivelse, diverse tilsatte ting og sukker i sin kost, MEN stadig har lyst til en burger i ny og næ eller en pizza eller nogle Mac D pomfritter, så kig lige med her.
Her er en ingrediens liste over en Coleslaw fra Mac D. Mine burger-cravings forsvandt nemlig ret voldsomt da jeg læste følgende:

Coleslaw 1 kg.
Ingredienser: hvidkål, mayonnaise (rapsolie, vand, æg, sukker, gule og brune sennepsfrø, eddike, salt, syre (E260 eddikesyre, E330 citronsyre), krydderier (gurkemeje, paprika), modificeret stivelse (kartoffel, tapioka), konserveringsmiddel (E202 kaliumsorbat), stabiliseringsmiddel (E412 guargummi, E415 xantagummi, farvestor (E160 a (beta)-carotener)), gulerødder, tyrkisk yoghurt (højpasteuriseret mælk, fløde, yoghurtkultur), æblecidereddike (æblecidereddike, konserveringsmiddel (E224 kaliumdisulfit)), dijonsennep (vand, sennepsfrø, brændevinseddike, salt, antioxidationsmiddel (E224 kaliumdisulfir, surhedsregulerende middel (E330 citronsyre)), sukker, salt.

Hvad siger I så, piger? Er det skræmmende?
Bare for at nævne én af alle tingene i opskriften; Xantagummi E415 er en kulhydrat, der fremstilles ved en bakteriel gæringsproces. Når bakterien forgærer sukker, opbygger den gummien, som senere udvindes fra bakteriekulturen. Stoffet er opløseligt i både varmt og koldt vand, og er tilladt i fødevare, som må indeholde tilsætningsstoffer. Lyder det ikke bare lækkert?

Paleo-venlig coleslaw:
Snittet gulerod og spidskål marineres i appelsinsaft, i mindst 4 timer. Hjemmelavet mayonaise blandes med citronsaft, lidt palmesukker og sellerisalt, og appelsinlagen fra coleslaw, det hele blandes sammen lige inden servering.
Hjemmelavet mayonnaise: Æggeblommer piskes, olivenolie lidt efter lidt, citronsaft, salt og peber. Skal være pasteuriserede æg. Vær obs på at du ikke bruger kolde æg. Tilsæt evt. lidt hvidløg, og du har en lækker alioli

Det tager måske lidt længere tid. Det koster måske lidt flere penge. Men forstil jer, hvad resten af sådan en Mac D/Burger King/Pizza hut-menu indeholder. Det er ikke så lækkert, at tænke på, hva'? Hver gang jeg craver en burger, tænker jeg på ingredienslisten.
Jeg frygter, hvad der er i chili cheese tops... Det er min helt store fastfood-last. Hvad siger I?

Nuggets

Mmmm. Jeg elsker nuggets. Derfor blev jeg så glad, da jeg fandt denne opskrift på paleonuggets. Jeg fik det endelig afprøvet i går, da jeg havde søndagshygge med Mr. M.
Det var super nemt, at lave og smagte himmelsk. Jeg fulgte ikke opskriften 100% og lavede min egen krydderimix bestående af sesamfrø, mandelmel, kokosmel, spidskommen, paprika, salt og lidt koriander-pulver. SÅ lækkert.

Update!

En lille, hurtigt update på dette indlæg om mad og tanker. Jeg har i halvanden uge nu, spist efter samme principper som før, bare mere moderat og mere velovervejet. Hvad og hvor meget, jeg præcis propper i munden.

Det går piss' hamrende godt. Sukkertrangen er helt væk. Det var den i øvrigt også 95 % af tiden før, da min kost ikke er meget anderledes end før. Jeg har aldrig ondt i hovedet eller føler mig oppustet, hvilket er mega plus! 

Desuden har jeg på en uge tabt mig ca. 1 cm på hele kroppen og jeg har fået en talje! Jeg har nemlig tabt mig 6 cm i taljen. Det ser helt vildt ud og jeg fortryder lidt, at jeg ikke fik taget nogle før-billeder. Jeg glæder mig så meget til at skulle måles i næste uge og forhåbentligt følge den gode stime. Udover, at notere dét jeg spiser og udregne kcal, kulhydrat-, protein- og fedtindtag, træner jeg. Jeg træner ikke mere end jeg gjorde før, men måske med lidt mere fokus på, at have mere vægt på.

Med lidt bitterhed har jeg erfaret, at jeg skal have lidt flere fiber i min kost, men det er også den eneste tilføjelse. 

Jeg har en veninde, som brokkede sig over hendes roommate. Hendes roommate går nemlig meget op i kost, proteinpulver og træning. "Hun er helt besat og så er det ikke cool mere" sagde min veninde. Jeg måtte indskyde, at man altså er nødt til, at blive besat af kost og træning for, at der skal være synlige resultater. Hvis jeg ikke går op i min træning og egentligt ikke kan lide det jeg laver, så kommer jeg jo ikke af sted. Jeg er sikker på, at min veninde, ville blive sindsyg, hvis hun tilbragte en uge (måske bare én dag) med mig så :) 

shake it!

Jeg fik en sms fra bedste veninde M i dag, hvor i der stod "Alle skal tage jakkerne af i dag!". Det er forår og hun har siden 4. klasse kørt forårsmanifestation d. 1. marts. Jeg elsker forår og som den gode veninde jeg er, cyklede jeg til Nørrebro kun iført glimmer og t-shirt. Min bedst ven og jeg slikkede sol og dyrkede det vi gør bedst, nemlig peoplewatching. Jeg er lige kommet hjem og får mig lige en flot lilla proteinshake, inden jeg skal på biomio med en anden meget god veninde.

tirs

I går havde jeg hende her på besøg til mad, spil og serie, til vi begge faldt i søvn. Vi startede med en times okay hård træning og sluttede med tøsespil og Hannibal. Skid' go' tirsdag, alligevel!

 Squash med hytteost, rødløg, spinat, rødpeber, serrano skinke, mozzarella, tomat og parmesan. Shitty kitty, det var et godt "pizza-ligende"-måltid.

Lidt om madvaner og tankerne bag.

Jeg ved ikke om I har bemærket stilheden på bloggen. Der har været ret dødt på alle fronter. Hvis jeg skal være helt ærlig, har der været mere pizza, slik, øl og film end god, lækker mad, træning og godt humør. De sidste to uger nærmest, haha! Shit, det lyder ynkeligt.

Men i mandags var min sidste dag som træt, fed og tvær, jeg skulle tilbage på den gode vogn igen. Nada pizza, slik og øl. Nu! Min vægt har ikke været i forandring i noget tid nu, og de dage, hvor det føles som om der sker noget - så er det den forkerte vej. Kender I det? Så jeg tog et stort skridt og købte adgang til madlog.dk. Yes, jeg skal notere mit mad og veje tingene. Jeg satser på, at det kun er her i starten. Men det er virkelig lækkert og nemt. Jeg har nu total kontrol over, hvad jeg spiser. Hvad jeg propper i maven. Hvor meget protein jeg får, hvor meget fedt jeg får, at jeg max. får 50 gram kulhydrat og så videre. Jeg kan indtaste min træning/motion, som så bliver fratrukket i mit kalorieregnskab. Jeg er fan! Så selvom, at jeg synes, at det er drøn kedeligt og mega kikset, at tælle og veje sin mad, så kan jeg altså godt se det smarte i det - man får lige en ekstra motivationsboost.

Jeg har lært meget nyt om mad, siden i mandags. Jeg er blevet overrasket flere gange over den kost, som jeg har været vant til at spise - og set som sunde valg. F.eks. mine snacks (rosiner + mandler), er fyldt med kulhydrater. Her gik jeg og troede, at de var "gratis" i regnskabet. Så udover, at være total kikset og måle alt, så lærer jeg virkelig noget ved det. Det er næsten som, at tage gymnasiets biologi B om. Tingene giver meget mere mening og jeg har været tvunget til, at finde alternativer og nye retter. Dét er, i sig selv, meget spændende.

Udover kosten vil jeg også forsætte med min træning. Hårdt og tungt, og minimum fem dage om ugen. Jeg vil forsat ikke bruge vægten til at kontrollere  formen med. Et tal skal ikke afgøre hvordan jeg har det med mig selv. I stedet vil jeg bruge spejlbilledet, mit tøj og en ugentlig måling. Jeg kunne f.eks. godt tænke mig, at mine overarme blev mere tonet og mere markeret, og det svar ville en vægt aldrig kunne fortælle mig. 

Det bliver lidt en udfordring, de dage, hvor jeg ikke selv laver maden. F.eks. i onsdags, hvor jeg var til fødselsdag hos en veninde eller i torsdags, hvor en anden veninde og jeg spiste på Bio Mio. Men jeg har efterhånden læst så meget om de forskellige madvarer, at jeg godt kan styre min tallerken. Jeg ved, hvilken menu på Bio Mio som er god for mig og jeg ved lige præcis, hvilke ting på bordet til fødselsdagen, som jeg ikke skal spise. Det svære er så, at holde sig til det - men heldigvis spiser jeg ude så mega sjældent, at det ikke bliver mit store problem. Men jeg ved jo godt, hvad der er bedst for mig og min krop - nu skal jeg bare komme af med alle de dårlige undskyldninger og evige udsættelser. Op på hesten igen, som Nik & Jay siger det.

for to uger siden....

Jeg droppede to påskefrokoster i forrige uge. Den ene, som var med studiet, takkede jeg nej til, da jeg simpelthen var for smadret efter en times kettlecross, en times thai-bo og en times yoga. Jeg var træt. Dagen efter skulle jeg have været til endnu en, bare med arbejdet. Den gad jeg faktisk heller ikke til, da jeg blev inviteret - så det var en noget nemmere beslutning. I stedet lavede Mr. M og jeg vores egen påskefrokost. 

Min weekend i mad

 Bedste veninde S og jeg prøvede ny grøntsagssnitter, så vi ku' lave pasta. Mindre vellykket

 Bedste veninde S havde sin hund med, Pluto. Som legede hele weekenden med min hund, Buller

 Tømmermandsmad: Stor, saftig kødpizza med 'pommes' - FUCKING LÆKKERT!!!

 Mr. M og jeg forsøgte os med paleo-wraps. Så lækkert, men ret svært at lave -  især i mørke..

Who the hell is intragram #5

Så er det blevet tid til endnu et who the hell is instragram-indlæg. I tager så godt imod de indlæg. Jeg har hygget mig med øl og god veninde, hvor vi fik os et slag uno og en god sludder for en sladder. For nogle uger siden havde jeg en museums-date med god veninde, hvor jeg snød lidt med kosten. Jeg fik en af mine livretter: cremet nachos med masser af ost, juicy-stuff og kylle. Jeg har fundet en opskrift på paleo-nachos som jeg snarest skal have afprøvet. Jeg craver det nemlig tit! Tredje billede er mig i lufthavnen inden min ferie. Jeg var SÅ klar!

Flot cykel fra min gård, og små ægge-muffinsmænd og damer. De smager mega godt og er lækre, at have klar til morgenmaden. Jeg er blevet dygtig til, at tage alle mine vitaminpiller og fiskeolie. Fra på torsdag - søndag morgen kommer min aller-aller-aller bedste veninde. Jeg glæder mig så forbandet meget. Jeg skal bare lige arbejde i aften og så vupti - så er det torsdag! Carrie beskriver min tilstand, som den har været og forsætter med at være resten af denne uge. Ses girls!

Bøf ala Frk. Aastrup

Fulde Rikke er åbenbart et geni i et køkken. Efter den mærkeligste Thai-bo time i går (jeg havde vitterligt min egen fest og grinede på tidspunkter, hvor der ikke skulle grines. Da en pige var ved at falde bagover i et flyvende spark, faldt jeg sammen af grin. Meget upassende.... Og jeg kunne slet ikke holde styr på højre og venstre), tog jeg hjem og lavede et kæmpe måltid mad. Mr. M morede sig gevaldigt over, at jeg var lidt små-snalret og nød alle mine gode røverhistorier. Men det måltid jeg fik bikset sammen var jo ren paleo og næsten ren umami. Det kom vist lidt som en overraskelse for os begge, at det blev så godt. "Fantastisk" sagde Mr. M op til flere gange i mens han mmmm'ede løs. Dét har han aldrig sagt om min madlavning før. Ja, vi klappede næsten i vores små hænder efter måltidet og var prop mætte resten af den aften. Jeg tænker, at servere det for mine venner på fredag.

Dårligt mad er ude i kulden

Gør jeg selv og jeres smagsløg en tjeneste og klik på dette link, så kommer I ind på foodgawker.

For at citere min gode veninde, som tippede mig om denne hjemmeside: "Det er madens svar på den blå avis - og det er gratis". Der er inspiration til resten af livet her, og sikke nogle lækre billeder. Det gode ved denne side er, at det ikke kun er for paleo-nørder som mig - der er alverdens mad inspiration. Man skal bare søge på det man er interesseret i. Gotta love it! Mit mundvand løber løbsk nu. 

Billederne er alle sammen fundet på www.foodgawker.com, derfor har jeg ingen rettigheder til dem.

Af andre inspirationssider kan jeg også anbefale paleo-opskrifter lige her

We do food

Her kommer lige en masse billeder. De kommer i stor format, da de simpelthen er for lækre til de små instragram-lignende billeder.

 Torsdags date med god veninde. Temaet var veganer ft. paleo. Så menuen stod på spidskåls wrap. Det var så lækkert

 Her er lige et stemningsbillede, hvor I også kan se min nye drikkedunk

Min frokost i dag, efter en god og meget hård times pilates. Som tidligere nævnt, står min weekend på arbejde. Jeg er mega træt af weekendsarbejde og især fordi vejret er så fantastisk som det er. Men jeg har fået blomster i stuen, så foråret er også kommet frem herhjemme. Vi ses, hjemmepiger!

3/3

Slap lige heeeelt af, hvor har det været skønt vejr i dag. Man bliver simpelthen bare så glad af det! Jeg cyklede en omvej på vej på arbejdet, bare for at nyde vejret. Jeg var lidt knotten over, at skulle være indenfor, når det er så lækkert udenfor. Til gengæld har jeg fri i morgen, så skal jeg altså ud og nyde det. Min frokost inden arbejdet i dag, bestod af kødpizza-resterne fra i går. Lækkkert! 

P.s. Er der nogen af jer, som har erfaringer med Gina Tricot's træningstøj? Hvis ja, holder det?

It's friday & I'm in love

Jeg skulle have været ude og drikke øl her til aften, men jeg orkede det ikke alligevel. Så jeg skal ligge og putte under dynen, med godt reality tv og en sød mand. Inklusiv dessert!!! Den består af lækre bananmuffin-damer med hjemmelavet chokolademousse. Jeg er meget begejstret og kæmpe fan. Resten af weekenden bliver røvkedelig. Arbejde og tøjvask. Hvis jeg når det, skal jeg til pilates og yoga. P.s. mit hår er vokset sig svensker-langt, så jeg kan sætte pandehåret op med små spænder. Wuhuu!! Det var også bare på tide, min tålmodighed er snart løbet tør....

Hvidkål med kødboller.

Jeg havde en fantastisk fridag i går. Tirsdag aften blev tilbragt med et par øl og en god veninde, så træningen kl syv i går morges blev ikke liiige aktuelt. I stedet tog jeg på museum med min dejlige veninde. Om aftenen tog jeg til en rigtig god times yoga. Jeg havde en forfærdelig hovedpine, som udviklede sig til noget migræne-agtigt. Jeg kunne slet ikke holde ud, at være nogen steder. Så jeg kunne ikke nyde det lækre måltid mad, som Mr. M havde lavet. Med stor inspiration fra ovennævnte veninde. Hvidkål som pasta, og kødboller i tomat sauce med masser af parmesan. Mums!!! Heldigvis er der rester til frokost og hovedet har det bedre.

 

Surprise! Endnu et mad-indlæg

Italienske kødboller. Ja! Jeg ved, at der er virkelig meget mad på bloggen for tiden. Men det er faktisk også det eneste jeg har på kameraet. Og så elsker jeg mad og bliver faktisk helt sulten af at se på disse billeder. SÅ lækkert et måltid altså. Det kunne have været lidt frækt med sådan en snitter som kan lave grøntsager om til spaghetti. Det ønsker jeg mig!

Blomkålspizza

 Opskriftsbog in action!

Dej til min pizza. Blomkål, hvidløg, parmesan, æg.

 Når man ikke ejer en kagerulle, må de små tykke fingre gøre arbejet

 Vi flottede os og lavede to stk. Oksekød og skinke!

 Her er en halv stykke okse-pizza med masser af hvidløg og chili, som vi har set de italienske pizzamænd gøre det. Mums!

Min dag i mad

 

Træningen var psyko hård i dag - så hvis jeg er heldig løber Mr. M ned efter bær + fløde til dessert. Men så skal jeg vist være meget heldig

Av av av

I går var fun! Det var det bedste selskab man kunne tænke sig, min bedste ven. Han er min anden mand. Drinks, shots, øl og breezers. Vi spillede uno og pyramide-spil, og glemte faktisk helt at se melodi grand prixet.... hov. (men jeg er også mere fan af det store show). Vores gæster kom ikke på grund af snevejret, men jeg tror ærlig talt ikke at det var noget vi skænkede en tanke. Vi havde nok i hinanden. Det endte med, at vi blev meget fulde, da vi havde handlet ind til fire - men måtte drikke det hele selv. Billederne på mit kamera er forfærdelige og så sjove. Vi havde gang i en bodystocking og en masse dans. Love it!! Jeg husker blandt andet, at vi rullede rundt på gulvet af grin, og jeg spillede klaver på mine ben. Jeg havde en flot, sort gestuz kjole på, mine nye høje sko, River Island uret og Goyaen rundt om halsen - men det har jeg selvfølgelig ikke fået billede af... tilgengæld er der billeder af os i bodystockings, adidas sweats og caps. Whaaaat the fuck. jeg drikker aldrig igen :) Tømmerbobsene var godt nok slemme i morges, men snød døden og lavede frikadeller. Mange frikadeller. Jeg skal snart ned i bad, så jeg ikke lugter når Mr. M kommer hjem fra weekendstur. Iiih jeg har savnet ham!